思いどころ

管理人souが思ったことをつづる、お食事処のような雑多な空間です。

2017-05-07から1日間の記事一覧

【コーヒーを冷凍保存する理由】酸化したら燃えかすのような黒墨になった。

コーヒーは、特に挽いた後の豆は冷凍保存するのが鉄則です。酸化すると鮮度が落ちて、味や香りが悪くなります。冷凍してもさらさらとした粉のままなので、そのままドリップできてとっても便利です。


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